Винные дрожжи в Барнауле

Винные дрожжи – это особая группа штаммов, которые выделяют при брожении ягод винограда или сока из них либо выводятся учеными в лабораторных условиях. Они обеспечивают напитку хорошие вкусовые качества, а также могут обладать другими свойствами, благоприятными для сусла: спиртоустойчивость, пенообразование, седиментация и далее. Такие дрожжи используют не только в виноделии, но и при приготовлении браги из фруктов, например для виноградной граппы или яблочного кальвадоса. В каталоге магазина «Доктор Градус» всегда отличный выбор дрожжей для разных сортов вин.

Как действуют

Дрожжи – необходимое условие брожения. При производстве вина они за счет собственного метаболизма превращают натуральные сахара, содержащиеся в винограде и фруктах, в углекислый газ и этиловый спирт. Для успешного завершения процесса важно, чтобы не попали другие микроорганизмы, которые могут замедлить брожение и даже полностью испортить сусло. Для этого ставят гидрозатвор: он выпускает образующиеся газы наружу, но блокирует доступ насекомых и прочего.

Какой вид выбрать

Сорт, крепость, оттенок вкуса и аромата – весь характер вашего вина во многом будет зависеть от использованных для его приготовления дрожжей. Известные производители предлагают свои линейки добавок со штаммами для таких напитков:

• красные и белые вина;
• игристые и сидр;
• шампанское;
• хересы.

Где купить винные дрожжи

Выбор добавок, представленных в каталоге интернет-магазина «Доктор Градус», очень широк. У нас есть все, что нужно для приготовления домашних крепких напитков, а также домашнего пива, вина и сыра. Мы гарантируем безупречное качество всей продукции и оборудования, экспертные советы при выборе, постоянное пополнение ассортимента.